Rezept für den glutenfreien Hefezopf ⬇️
Das brauchst du:
*500g glutenfreier Mehlmix von @schaer_glutenfrei (Universal)
*450ml lauwarme Hafermilch (glutenfrei) oder Mandeldrink
*1 Hefewürfel
*3 EL Zucker
*1 Eigelb
*30 g Margarine
*50-100 g Maismehl
*1 Prise Salz
*1 Biozitrone
Füllung:
*Deli zum bestreichen
*1 EL Zucker
*50 g Marzipan
*1/2 TL Zimt
*1 Eigelb zum bepinseln
So geht’s:
*Mehl und Salz mischen
*den Abeieb einer Biozitrone hinzugeben
*den Hefewürfel mit den 3 EL Zucker in der lauwarmen Pflanzenmilch auflösen
*1 Eigelb und 30 g Margarine mit einrühren und alles mit dem Mehl zu einem Teig verkneten
➡️den Teig für mind. 1 Stunde gehen lassen
*Teig ausrollen (ggfs etwas Maismehl verwenden und nachkneten)
*ausgerollten Teig mit Deli bestreichen
*1 EL Zucker darüber geben
Für die Marzipanvariante noch folgendes hinzugeben:
*Marzipan zupfen und verteilen, mit Zimt und Mandelstiften bestreuen
Den Teig rollen und in 3 Stränge schneiden, diese flechten und den Zopf mit einem weiteren Eigelb bepinseln.
Alles für 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 189 Grad Ober-Unterhitze backen.
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