Durchstecker… Super lecker!
Eine Art Krapfen, nur mit Kefir.
Für den Teig:
500g Weizenmehl 450 oder Dinkelmehl
1 EL Agavendicksaft (oder Zucker)
1 Prise Salz
100 g Schmand
250g Kefir (oder Buttermilch)
1 Pack. Backpulver
Oel zum ausbacken
Alles zu einem Teig vermengen. Der Teig darf noch etwas klebrig sein.
Zu einer Kugel formen und in der Schüssel, mit Frischhaltefolie abgedeckt ca. 1h ruhen lassen.
Anschließend den Teig ausrollen (ca. 2cm dick) und mit einen Piztaschneider oder Messer in Rauten schneiden. In der Mitte jeder Raute einschneiden.
Die eine Ecke durch die Mitte stecken und wieder langziehen. Kann man aber auch einfach nur als Raute ausbacken.
Das Oel erhitzen, dass sich Bläschen bilden, wenn man etwas Teig hinein gibt.
Alle Rauten im heißen Oel ausbacken und wenden, bis beide Seiten goldbraun sind.
Auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Puderzucker bestreuen.
Gutes Gelingen!
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