Hallo liebe Foodies, heute habe ich mal wieder ein klassisches Gericht für euch neu interpretiert. Schreib mir doch gerne in den Kommentaren wie ihr sowas findet und ob ihr mehr davon möchtet.
Currywurst-Auflauf
Das brauchst:
1 kg festkochende Kartoffeln
Salz
Edelsüßpaprika
6-7 ELÖl
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
100 g Lauchzwiebeln
600 g reife Tomaten
1 ½ EL + etwas Curry
1 ½ EL Tomatenmark
1-2 EL brauner Zucker
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Currygewürzketchup
Pfeffer
1-2 EL heller Balsamico-Essig
75 g Cheddar
4 Grillbratwürste (à ca. 70 g)
Backpapier
So wird’s gemacht:
Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit 1 ½ TL Salz, 1 TL Paprika und 2 EL Öl gut vermengen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen.
Im heißen Ofen (180 °C Ober/Unterhitze/Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen.
Inzwischen Zwiebel schälen und fein wurfeln. Knoblauch schilen und fein hacken. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Tomaten putzen, waschen und in Würfel schneiden. 2-3 EL Ol in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei schwacher bis mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit 1 ½ EL Curry betäuben und anschwitzen. Tomatenmark und Zucker zufügen, unter-mengen. Tomaten und Lauchzwiebeln (bis auf 2 EL Lauchzwiebelgrün zum Bestreuen) zufügen, 4-5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen, Ketchup zufügen, aufkochen. 10-12 Minuten köcheln. Soße mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Käse fein reiben. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Bratwürste darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Kartoffeln aus dem Ofen neh-men. In eine Auflaufform geben, Hälfte der Soße darauf verteilen, Würste daraufgeben, restliche Soße darüber verteilen. Mit Käse bestreuen.
Ofentemperatur hochschalten auf 200°C/Umluft: 180 °C.
Auflauf darin ca. 15 Minuten backen.
Herausnehmen, mit Rest Lauchzwiebeln und Curry bestreut anrichten. Lasst es euch schmecken. Alles liebe Steffi
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